Yükleniyor...
Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez zeytinyağlı yemeklerinden biri olan taze fasulye. Orta ateşte yavaş pişirilerek fasulyenin kendi aromasını koruyan, hafif ve sağlıklı bir ana yemek. Soğuk servis edildiğinde de mükemmel lezzete sahip olan bu yemek, yaz sofralarının baş tacıdır.
Porsiyon başına (4 kişilik)
Taze fasulyeleri yıkayın ve uçlarını koparıp ipliklerini temizleyin. Fasulyeleri 3-4 cm uzunluğunda çapraz olarak doğrayın (çok ince doğramayın).
8 dkSoğanı ince julyen doğrayın ve zeytinyağını geniş tabanlı tencerede kısık ateşte ısıtın. Soğanları transparan hale gelene kadar 5-6 dakika soteleyin (yanmasın).
6 dkDoğranmış fasulyeleri tencereye ekleyin ve orta ateşte karıştırarak 3-4 dakika kavurun. Fasulyelerin rengi açık yeşil kalacak şekilde hafifçe solmasını sağlayın.
4 dkFasulyelerin üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin ve tuz ile karabiberi serpin. Karıştırdıktan sonra orta-kısık ateşte kaynatın.
3 dkTencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte fasulyelerin yumuşayıp suyunu çekene kadar 18-20 dakika pişirin. Ara ara kontrol edin ve gerekirse su ekleyin.
20 dkAteşi kapatıp yemeği 10 dakika dinlendirin ve son bir kez tadını kontrol edin. Dilim limon ve taze dereotu ile ılık veya soğuk servis edin.
10 dk