Yükleniyor...
Zeytinyağlı pırasa, Türk mutfağının en sevilen meze ve ana yemeklerinden biridir. Taze havuçlarla zenginleştirilen bu tarif, hem besleyici hem de hafif bir öğün sunar. Soğuk servis edildiğinde lezzeti daha da artar.
Porsiyon başına (4 kişilik)
Pırasaları kök kısımları ve koyu yeşil yapraklarını keserek temizleyin. Beyaz ve açık yeşil kısımları 2-3 cm genişliğinde halka halka doğrayın (bol suda yıkayın).
8 dkHavuçları kabuklarını soyarak 1 cm kalınlığında yuvarlak dilimlere kesin. Soğanı yarım ay şeklinde ince dilimler halinde doğrayın (eşit pişme için).
7 dkGeniş tabanlı tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyip cam rengi alana kadar 4-5 dakika soteleyin (yanmamasına dikkat edin).
5 dkHavuç dilimlerini tencereye ekleyip 3 dakika kavurun. Pırasa halkarını da ekleyerek tüm sebzeleri karıştırın (nazikçe karıştırın, pırasa kırılmasın).
4 dkSebzeleri örtecek kadar sıcak su ekleyin (yaklaşık 1 su bardağı). Tuz ve karabiberi serpip karıştırın, orta-kısık ateşte kapağını kapatın.
2 dkSebzeler yumuşayıp suyunu çekene kadar 18-20 dakika pişirin. Ara ara kontrol edip gerekirse az su ekleyin (dibine yapışmaması için).
20 dkAteşten aldıktan sonra 10 dakika dinlendirin ve oda sıcaklığına getirin. Buzdolabında en az 2 saat soğuttuktan sonra dilediğiniz gibi servis edin (limon dilimleriyle).
4 dk