01

Enginarların saplarını kırarak çıkarın, yapraklarını tek tek kopararak kalbine ulaşın. Her enginarı yarım limonu sıkılmış soğuk suya atarak kararmasını önleyin (1-2 damla sirke ekleyebilirsiniz).

8 dk

02

Havucu kalın julyen (kibrit çöpü kalınlığında), patates ve soğanı orta boy küpler halinde doğrayın. Bezelyeleri ayıklayın, büyük taneleri ikiye bölün.

7 dk

03

Geniş tabanlı tencereye zeytinyağını alın, orta ateşte hafifçe ısıtın. Soğan kübelerini ekleyin, cam görünüm alana kadar 5 dakika soteleyin (yakmamalı).

5 dk

04

Enginarları ağızları yukarı bakacak şekilde tencerenin dibine dizin. Havuç, patates ve bezelyeleri enginarların arasına yerleştirin, sebzeler eşit dağılsın.

3 dk

05

Üç su bardağı sıcak su, kalan yarım limonun suyu, şeker ve tuzu karıştırın. Bu karışımı sebzelerin üzerine dökerek enginarları yarıya kadar örtsün.

2 dk

06

Tencerenin kapağını kapatın, kısık ateşte 35-40 dakika pişirin. Enginar yaprakları kolayca çekildiğinde ve sebzeler yumuşadığında hazırdır.

40 dk

07

Ocaktan alın, kapağını açarak oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Buzdolabında en az 2 saat dinlendirin, soğuk olarak limon dilimleri ve zeytinyağıyla servis edin.

5 dk

Zeytinyağlı Enginar

Malzemeler

Besin Değerleri

AI ile Uyarla

Yapılış

Yorumlar