Yükleniyor...
Yumurtalı patates, Türk mutfağının en sevilen kahvaltı lezzetlerinden biridir. Altın sarısı renginde kızarmış patateslerle yumuşacık yumurtanın mükemmel uyumu, doyurucu ve pratik bir öğün sunar. Bu geleneksel tarif, hem kahvaltıda hem de ara öğünlerde severek tüketilen nefis bir lezzettir.
Porsiyon başına (2 kişilik)
Patatesleri (3-4 adet orta boy) akan sular altında fırça yardımıyla iyice ovarak yıkayın ve kabuklarını ekonomik soyacakla incecik soyun. Yaklaşık 2 cm boyutlarında eşit küpler halinde doğrayın ve nişasta çıkması için soğuk suda 10 dakika bekletin.
Derin bir tavaya bol miktarda sıvı yağ (3-4 yemek kaşığı) koyup orta ateşte ısıtın, yağ ısındığını anlamak için bir patates parçası atın çıtırdamaya başlarsa hazırdır. Patates küplerini süzgeçle süzüp kağit havluyla kurulayın, ardından tavaya ekleyip altın sarısı renk alana kadar ara ara karıştırarak 12-15 dakika kızartın.
15 dkGüzelce kızaran patatesleri tahta kaşıkla tavada bir kenara toplayın ve ateşi kısık seviyeye indirin. Tavada kalan sıcak yağda yumurtaları (2 adet) çatal yardımıyla güzelce çırpın ve tuz ile taze çekilmiş karabiberi homojen dağılacak şekilde karıştırın.
3 dkÇırpılmış yumurta karışımını tavadaki kızarmış patateslerin üzerine eşit şekilde dökün ve kısık ateşte karıştırmadan 3-4 dakika sakin sakin pişmeye bırakın. Yumurtalar alttan stocklaşmaya başladığında tahta kaşıkla nazikçe ve yavaşça karıştırmaya başlayın.
4 dkYumurtalar kremsi kıvamını alana kadar (yaklaşık 2 dakika daha) ara sıra karıştırarak pişirin, fazla karıştırmaktan kaçının. Ocaktan aldıktan sonra 2-3 dakika dinlendirin ki lezzet otursuşn ve sıcak olarak servis tabağında sunum yapın. Afiyet olsun.
5 dk