Yükleniyor...
Geleneksel Türk mutfağının sevilen mezelerinden yoğurtlu patlıcan, yumuşacık patlıcanların zeytinyağında kavrulup yoğurtla buluştuğu nefis bir lezzettir. Sade malzemelerle hazırlanan bu pratik meze, hem ana yemek yanı hem de tek başına keyifle tüketilebilir.
Porsiyon başına (4 kişilik)
Patlıcanları küp küp doğrayın (2 cm boyutunda). Soğanı ince julyen şeklinde kesin ve tuzlu suda 5 dakika bekletin.
5 dkTava da zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Soğanları ekleyip şeffaflaşana kadar soteleyin (yaklaşık 3-4 dakika).
4 dkDoğranmış patlıcanları tavaya ekleyin ve karıştırarak kavurun. Orta-yüksek ateşte patlıcanlar yumuşayıp hafif pembeleşene kadar pişirin (15-18 dakika).
18 dkTuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Ateşi kısık ateşe alıp 3 dakika daha pişirin, ardından ateşten alın.
3 dkPatlıcanların oda sıcaklığına gelmesini bekleyin (10 dakika). Yoğurt ile karıştırıp servis tabağına alın, dilediğiniz yeşilliklerle süsleyerek servis edin.
10 dk