Yükleniyor...
Geleneksel Türk mutfağının sade ve lezzetli yemeklerinden biri olan yoğurtlu ıspanak. Taze ıspanakların zeytinyağında kavrulup baharatlarla harmanlandığı bu tarif, hem pratik hem de besleyici bir ana yemek alternatifi sunar.
Porsiyon başına (4 kişilik)
Ispanakları bol suda yıkayıp kalın saplarını ayıklayın, yapraklarını iri iri doğrayın. Soğanı ince ince doğrayıp (julyen) hazır hale getirin.
8 dkGeniş tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşip yumuşayana kadar 5-6 dakika soteleyin (ara ara karıştırarak).
6 dkDoğranmış ıspanakları tavaya ekleyip orta-yüksek ateşte kavurmaya başlayın. Ispanaklar solup hacmi yarıya düşene kadar 8-10 dakika karıştırarak pişirin.
10 dkAteşi kısın ve tuz ile karabiberi ekleyerek karıştırın. Ispanakların suyunu tamamen çekmesi için 3-4 dakika daha kısık ateşte pişirmeye devam edin.
4 dkAteşten alın ve 2-3 dakika dinlendirin, ardından sıcak olarak servis edin. Yanında yoğurt ve taze ekmekle sunabilirsiniz.
3 dk