01

Asma yapraklarını (200 adet) geniş bir tencerede kaynar tuzlu suda 2-3 dakika haşlayarak yumuşatın. Yaprakları süzgece alıp soğuk suyla duruladıktan sonra kalın saplarını makas yardımıyla kesip temizlenmiş yaprakları bir kenara ayırın.

10 dk

02

Pirinci (200 gr) ılık suda 5 dakika bekletip ardından soğuk suyla iyice yıkayın (suyu berraklaşana kadar). Zeytinyağını (2 yemek kaşığı) geniş tabanlı bir tavada kısık ateşte ısıttıktan sonra süzülmüş pirinci ekleyip cam gibi olana kadar 3-4 dakika kavurun.

10 dk

03

Kavrulan pirincin üzerine tuz (1 çay kaşığı) ve taze çekilmiş karabiber (0.5 çay kaşığı) ekleyip tahta kaşıkla karıştırın. Limon suyunu (0.5 adet) damla damla ilave edip homojen olana dek karıştırdıktan sonra ateşten alın ve aromaların birleşmesi için 5 dakika dinlendirin.

8 dk

04

Asma yapraklarının mat tarafına (damarlı kısım) 1 çay kaşığı iç karışımından yerleştirip alt ucundan başlayarak yanları içe katlayın. Parmak uçlarıyla sıkıca ama yaprağı yırtmayacak şekilde rulo halinde sarın ve ağzı alta gelecek şekilde tencerenin dibine yan yana dizin.

20 dk

05

Dizilmiş yaprak sarmalarının üzerini ağır bir tabak ya da ısıya dayanıklı küçük bir kapak ile bastırın. Yaprakların 2 cm üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip bir tutam tuz ilave edin ve orta ateşte kaynatın.

5 dk

06

Kaynama başladığında ateşi kısık seviyeye indirip tencerenin kapağını kapatın. Pirinçler tam pişene ve suyunu çekene kadar 25-30 dakika yavaş ateşte kaynatın (ara ara kontrol edip gerekirse sıcak su ekleyin).

30 dk

07

Pişen yaprak sarmalarını ateşten alıp kapağını açmadan 10 dakika dinlendirin (bu sürede kalan suyu tamamen çeker). Soğuduktan sonra servis tabağına özenle dizin, limon dilimleri ve maydanoz ile süsleyerek soğuk olarak servis edin. Afiyet olsun.

15 dk

Yaprak Sarma v2

Malzemeler

Besin Değerleri

AI ile Uyarla

Yapılış

Yorumlar