Yükleniyor...
Çin mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden wonton çorbası, ince hamur içinde aromalı dolgularla hazırlanır. Bu geleneksel tarif, soğan ve sarımsakla tatlandırılmış hamur mantılarının berrak çorba içinde servis edildiği nefis bir yemektir.
Porsiyon başına (4 kişilik)
Un ve tuzu geniş bir kaseye alarak karıştırın. Yavaş yavaş ilık su ekleyerek (yaklaşık 80-90 ml) elastik bir hamur elde edene kadar 8-10 dakika yoğurun.
10 dkHazırladığınız hamuru nemli bir bezle örtün ve oda sıcaklığında 30 dakika dinlendirin. Bu sürede hamurun gluteni gelişecek ve işlenmesi kolaylaşacaktır.
30 dkSoğanı çok ince doğrayın (julyen), sarımsakları da ince kıyın. Geniş bir tavada zeytinyağını kızdırın ve soğanları orta ateşte 5 dakika pembeleşene kadar soteleyin.
8 dkSarımsakları ekleyip 2 dakika daha kavurun, tuz ve karabiberi ilave edin. Karışımı ocaktan alıp soğumaya bırakın, bu wonton dolgunuz olacak.
5 dkDinlenmiş hamuru ince açın (2-3 mm kalınlığında) ve 8x8 cm kare parçalar kesin. Her kare hamurun ortasına 1 tatlı kaşığı dolgu koyun.
15 dkHamur karelerinin kenarlarını su ile ıslatın ve köşelerini ortada birleştirerek wonton şeklini verin. Kenarların iyice yapışması için hafifçe bastırın.
10 dkBüyük bir tencerede tuzlu suyu kaynatın ve wonton'ları atın. Orta-yüksek ateşte 8-10 dakika, yüzeye çıkıp şeffaflaşana kadar haşlayın.
12 dkHaşlanmış wonton'ları kepçeyle alıp servis kaselerine paylaştırın. Haşlama suyundan üzerlerine dökerek sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.
5 dk