Yükleniyor...
.jpg&w=3840&q=75)
Sadece üç temel malzeme ile hazırlanan bu özel trileçe tarifi, geleneksel üç sütlü tatlının sade ve lezzetli bir versiyonudur. Tereyağının verdiği kremsi doku ve karamelize şekerin aroması ile unutulmaz bir tatlı deneyimi sunar. Klasik trileçenin pratik ve ekonomik versiyonu olan bu tarif, misafirlerinizi şaşırtacak lezzette sonuç verir.
Porsiyon başına (6 kişilik)
Sütü buzdolabından çıkararak oda sıcaklığına gelene kadar 30-45 dakika bekletin. Tereyağını kesme tahtasında 1 cm büyüklüğünde küpler halinde doğrayın ve şekerin iri taneli olup olmadığını kontrol ederek gerekirse eleyden geçirin (homojen eritme için).
5 dkKalın tabanlı orta boy bir tencerede şekeri orta ateşte eritmeye başlayın ve ahşap kaşıkla yavaş hareketlerle karıştırın. Şeker tamamen eriyip altın sarısı renk alıp hafif karamelize olana kadar 8-10 dakika sürekli karıştırarak pişirin (yanmamasına dikkat edin).
10 dkKaramelize olan şekerin üzerine tereyağı küplerini tek seferde ekleyin ve hızlıca ahşap kaşıkla karıştırmaya başlayın. Tereyağı tamamen eriyip karışım homojen bir kıvam alana kadar 2-3 dakika orta ateşte sürekli karıştırarak kavurun (köpürme normal).
3 dkAteşi kısık seviyeye alın ve oda sıcaklığındaki sütü çok yavaş bir ince akış halinde dökerek sürekli çırpın. İlk süt ilavesinde karışım sertleşecek ancak çırpmaya devam ettikçe yumuşayacaktır (sabırlı olun).
2 dkKalan sütü de aynı şekilde yavaşça ekleyerek köpük teli ile sürekli çırpmaya devam edin. Karışım pütürsüz bir kıvam alıp hafif koyulaşana kadar kısık ateşte 12-15 dakika sürekli karıştırarak pişirin.
15 dkKarışım kaşığın arkasını kaplayacak kıvama geldiğinde ateşten alın ve 2-3 dakika soğumaya bırakın. Ara ara karıştırarak üzerinde kabuk oluşmasını engelleyin (daha kremsi doku için).
3 dkHazırlanan sıcak karışımı kepçe yardımıyla 6 adet cam servis kasesine eşit miktarlarda paylaştırın. Her kaseyi hafifçe sallayarak üst yüzeyin düzgün olmasını sağlayın.
5 dkÜzerlerini streç film ile hava almayacak şekilde kapatarak buzdolabında minimum 4 saat dinlendirin. İdeal sonuç için bir gece bekletmek daha iyi olacaktır (tam kıvam için).
240 dkServis öncesi kaselerden dikkatlice çıkararak tabağa alın veya doğrudan kasede sunun. Dilediğiniz takdirde üzerine hafifçe tarçın serpebilir, soğuk olarak servis edin.
2 dk