01

Nohutları (200 adet) büyük bir cam kasede bol soğuk su ile kaplayın. En az 8-10 saat boyunca oda sıcaklığında ıslatalım ki nohutlar güzelce şişsin ve pişirme süremiz kısalsın.

10 dk

02

Islanmış nohutları süzgeçte iyice süzün ve akan soğuk su altında ovarak yıkayın. Geniş ağızlı kalın tabanlı bir tencereye alıp üzerini 3-4 parmak geçecek kadar kaynar su ile doldurun.

8 dk

03

Tencereyi yüksek ateşte kaynatmaya başlayın ve kaynama başladıktan sonra ateşi orta seviyeye alın. Tencereyi yarı kapalı tutarak 45-60 dakika boyunca nohutlar parmakla ezilecek yumuşaklığa gelene kadar haşlayın.

55 dk

04

Haşlanan nohutları süzgeçte süzün ve haşlama suyunu ayrı bir kapta saklayın (bu su çok değerli). Nohutları soğuk suyla duruladıktan sonra parmaklarınızla nazikçe ovarak tüm kabuklarını ayıklayın ve temizleyin.

15 dk

05

Kabukları ayıklanmış nohutları rondo veya güçlü blender'a alıp tamamen pürüzsüz hale gelene kadar çekin. Eğer karışım çok katı kalırsa sakladığınız nohut suyundan yavaş yavaş ekleyerek kremsi bir kıvam elde edin.

8 dk

06

Nohut püresini geniş servis kasesine alın ve üzerine zeytinyağını (2 yemek kaşığı) damla damla ekleyerek karıştırın. Yarım limonu sıkıp suyunu ilave edin, sonra tuz (1 çay kaşığı) ve taze çekilmiş karabiberi (yarım çay kaşığı) serpiştiirin.

5 dk

07

Tüm malzemeleri tahta kaşık yardımıyla aynı yöne doğru iyice karıştırarak homojen, kremsi bir kıvam elde edin. Topik karışımını buzdolabında en az 2 saat dinlendirerek tatların birbirine iyice nüfuz etmesini sağlayın.

3 dk

08

Dinlenmiş topiği buzdolabından çıkarıp küçük kaselerde porsiyonlayın ve soğuk olarak servis edin. Üzerine ince limon dilimleri veya maydanoz yaprakları ile süsleyerek sunabilirsiniz. Afiyet olsun.

2 dk

Topik

Malzemeler

Besin Değerleri

AI ile Uyarla

Yapılış

Yorumlar