Yükleniyor...
İtalyan mutfağının en sevilen tatlılarından tiramisu, kremamsı dokusu ile damağınızı şımartacak. Bu pratik versiyonda temel malzemelerle ev yapımı bir tiramisu hazırlayacağız. Soğuk servis edilen bu hafif tatlı, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir son olacak.
Porsiyon başına (6 kişilik)
Kremayı (300 ml) buzdolabından çıkararak oda sıcaklığına gelmesi için 15-20 dakika bekletin. Şekeri (1 su bardağı) ayrı bir kapta hazır bulundurarak topaklanmamış olduğundan emin olun.
Tereyağını (3 yemek kaşığı) kesme tahtasında 1 cm'lik küp şeklinde keserek yumuşamasını sağlayın. Oda sıcaklığında 10 dakika bekleyerek parmakla hafifçe bastırıldığında ezilecek kıvama getirin.
10 dkOrta boy kalın tabanlı bir tencerede krema ve şekeri birleştirip orta ateşte karıştırarak eritmeye başlayın. Tel çırpıcı ile sürekli karıştırarak şeker tamamen eriyene ve hafif köpürmeye başlayana kadar 6-8 dakika kaynatın.
8 dkAteşi kısık seviyeye alın ve yumuşamış tereyağı küplerini karışıma teker teker ekleyin. Her parça tamamen eriyene kadar tel çırpıcı ile sürekli çırparak homojen ve parlak bir kıvam elde edin (yaklaşık 4-5 dakika).
5 dkKarışımı ocaktan alın ve geniş bir kaseye dökerek oda sıcaklığına gelene kadar her 3-4 dakikada bir karıştırın. Bu işlem yaklaşık 20-25 dakika sürecek ve karışımın üzerinde film oluşmasını önleyecektir.
25 dkSoğuyan karışımı bir çırpma makinesiyle 2-3 dakika çırparak havadar hale getirin (isteğe bağlı). Karışımı servis kaselerine kaşık yardımıyla eşit miktarlarda paylaştırarak 6 porsiyon hazırlayın.
5 dkHer kaseyi streç film ile sıkıca kaplayarak hava almalarını önleyin. Buzdolabında en az 3-4 saat, tercihen bir gece dinlendirerek tamamen sertleşmesini ve tatların oturmasını sağlayın.
5 dkServis öncesi dinlenen tiramisu kremalarının üzerini kakao tozu ile hafifçe pudralayın (isteğe bağlı). Soğuk olarak servis edin, yanında espresso kahvesi veya amaretti kurabiyesi ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun.
2 dk