Yükleniyor...
Tepsi Ekmeği - Geleneksel Türk mutfağından detaylı tarif.
Porsiyon başına (6 kişilik)
Tepsi ekmeği için yoğurma kabına 6 su bardağı unu alın ve ortasını havuz şeklinde açın. Ortasına 1 yemek kaşığı kuru maya, 1 su bardağı ılık süt ve 1 yemek kaşığı şekeri ekleyip kaşıkla karıştırın. Karışımı 5 dakika bekletin. Maya köpürmeye başlayınca, ılık suyu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın.
Ardından 1 tatlı kaşığı tuzu ilave edin ve hamuru yoğurun. Hamur poğaça hamuru kıvamında, yumuşak olmalıdır. Tepsiyi 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile yağlayın. Hamuru elinizi yağlayarak tepsiye bastırarak yayın. Bu aşamada hamurun üzeri de yağlanmış olur.
Üzerine 1 yemek kaşığı sıvı yağ sürün, 1'er tutam susam ve çörek otu serpiştirin. Hamuru fırının içinde yaklaşık 1 saat mayalandırın. Mayalanan hamurun üzerine 4-5 yerinden çatal batırın. Önceden ısıtılmış 220°C fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
Fırından çıkan ekmeğin üzerine elinizle hafifçe su serpin, temiz bir sofra bezine sararak dinlendirin. Birkaç dakika dinlendikten sonra servis edin. Tepsi ekmeği hazır. Afiyet olsun.