Yükleniyor...
Tavuk Haşlama - Geleneksel Türk mutfağından detaylı tarif.
Porsiyon başına (4 kişilik)
Tavuk haşlama için önce 7 adet tavuk bagetin derilerini isteğe bağlı ayırın. Ardından bagetleri tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyerek hafif yumuşayana kadar pişirin.
Ayrı bir tencereye 5 yemek kaşığı zeytinyağı alın ve üzerine 10 adet arpacık soğan ve ince doğranmış 4 diş sarımsağı ekleyerek soteleyin. 1 adet havucu uzun şeritler halinde doğrayın ve 2 adet patatesi büyük küpler şeklinde kesip havuçlarla birlikte tencereye ekleyin. Sebzeleri birkaç tur karıştırarak önceden hazırlanan soğan-sarımsak karışımıyla buluşturun.
Bagetleri de tencerenin içine alın ve üzerine 1'er çay kaşığı tuz ile karabiber ekleyerek malzemeleri daha önce kaynattığınız su ile kapatacak şekilde su ilave edin.
Sebzelerin ve tavuk butların üzerini geçecek miktarda su ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve sebzeler ile tavuk etlerinin yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
Yemeğin lezzetini zenginleştirecek olan terbiye için bir kaba 1/2 adet limon suyu, 1 tatlı kaşığı un ve 1 su bardağı suyu karıştırın. Yemeğin suyundan bir kepçe alın ve bu sosa ekleyerek hızlıca karıştırın. Bu adım, yemeğinize hem kıvam hem de lezzet katacaktır. Karışımı biraz ılımasını sağlayın.
İnce bir akışkanlık kazanan terbiyeyi, tenceredeki yemeğin içine ekleyin ve güzelce karıştırın. Yemeği 1-2 dakika daha pişirerek terbiyenin malzemelerle bütünleşmesini sağlayın.
Tavuk haşlama piştikten sonra maydanozla süsleyip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.