Yükleniyor...
Çıtır çıtır kaplanmış tavuk parçalarının tatlı ve ekşi sosla buluştuğu bu enfes yemek, Uzak Doğu mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Soğan ve biber ile renklendirilmiş bu tarif, hem göze hem damağa hitap eden nefis bir ana yemektir.
Porsiyon başına (4 kişilik)
Tavuk göğsünü 2-3 cm'lik küpler halinde doğrayın (eşit boyutlarda olmasına dikkat edin). Doğranmış tavuk parçalarını 2 yumurta akı ve 3 yemek kaşığı nişasta karışımında iyice kaplayarak 10 dakika dinlendirin.
15 dkSoğanı kalın dilimler halinde, biberi de iri şeritler halinde doğrayın (sebzelerin çıtırlığını koruması için kalın kesin). Sebzeleri bir kenara ayırıp tatlı ekşi sos için hazırlık yapın.
5 dkDerin tavada bol miktarda sıvı yağı 170 derece sıcaklığa getirin (ekmek kırıntısı attığınızda hızla kabarması gerekir). Kaplanmış tavuk parçalarını yağda 4-5 dakika altın sarısı renk alana kadar çıtır çıtır kızartın.
8 dkKızarmış tavukları süzgeçle alıp fazla yağını süzdürün ve sıcak tutun. Aynı yağda sebzeleri 2-3 dakika hızlı ateşte soteleyin (çıtırlıklarını korumaları için uzun pişirmeyin).
5 dkTatlı ekşi sos için küçük bir kapta 3 yemek kaşığı sirke, 3 yemek kaşığı şeker ve 1 yemek kaşığı domates salçasını karıştırın. 1 tatlı kaşığı nişastayı 3 yemek kaşığı soğuk su ile açıp sos karışımına ekleyin.
3 dkHazırladığınız sosu sebzelerin bulunduğu tavaya dökün ve orta ateşte 2-3 dakika kaynatın (sos kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin). Sosu pişirdikten sonra kızarmış tavuk parçalarını ekleyip 1-2 dakika karıştırarak sosla buluşturun.
5 dkTüm malzemeler sos ile güzelce karıştıktan sonra ateşten alın ve 2-3 dakika dinlendirin. Sıcak olarak servis tabağına alıp pilav veya noodle ile birlikte servis edin. Afiyet olsun.
3 dk