01

Havuçları soğuk akan suda fırça yardımıyla iyice ovarak temizleyin ve kabuklarını ince bir şekilde soyun. Temizlenen havuçları kesme tahtasında yaklaşık 1 cm boyutlarında küp şeklinde doğrayın, böylece eşit pişme sağlanır.

8 dk

02

Orta boy bir tencereye 2 litre kadar su koyup yüksek ateşte kaynatmaya başlayın. Kaynama noktasına geldiğinde 1 çay kaşığı tuz ekleyin ve doğranmış havuçları suya yavaşça ilave edin.

5 dk

03

Havuçları orta ateşte 15-20 dakika boyunca haşlayın, çatal ile kontrol ederek kolayca delinecek yumuşaklığa gelene kadar pişirin. Pişen havuçları süzgeçten geçirin ve soğuk suyla hızlıca durulayarak pişmeyi durdurun, böylece renkleri de korunur.

20 dk

04

Yarım limonu iyice sıkarak yaklaşık 2 yemek kaşığı limon suyu elde edin ve çekirdeklerini ince bir süzgeçten geçirerek ayıklayın. Derin bir karıştırma kasesinde zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberi tel çırpıcı ile 1-2 dakika çırparak kremsi ve homojen bir sos hazırlayın.

5 dk

05

Tamamen soğumuş havuçları geniş bir servis kasesine alın ve üzerine hazırladığınız limonlu zeytinyağı sosunu dökerek tahta kaşıkla nazikçe karıştırın. Tüm havuç parçalarının sosla eşit şekilde kaplanmasına dikkat edin.

3 dk

06

Karışımı buzdolabında en az 30 dakika dinlendirerek tatların birbirine geçmesini ve havuçların sosu iyice çekmesini sağlayın. Dinlendirme süresi uzadıkça lezzet daha da artacaktır.

30 dk

07

Soğuk olarak servis edin, istenirse üzerine ince kıyılmış taze maydanoz veya dereotu serpebilirsiniz. Afiyet olsun.

2 dk

Tarator

Malzemeler

Besin Değerleri

AI ile Uyarla

Yapılış

Yorumlar