Hint mutfağının ünlü lezzeti tandoori tavuk, yoğurt ve baharatla marine edilen tavuk butlarının yüksek ateşte pişirilmesiyle hazırlanır. Kırmızımsı rengi ve dumanlı aroması ile sofranızın yıldızı olacak bu lezzet, hem fırında hem de ızgarada mükemmel sonuç verir. Marine süresi ne kadar uzun olursa, tavuk o kadar yumuşak ve lezzetli olur.
Derin bir kase içinde yoğurdu (200g) çırpın ve pürüzsüz hale getirin. Limonun suyunu sıkarak yoğurdun üzerine ekleyin ve iyice karıştırın (yaklaşık 3 yemek kaşığı limon suyu çıkacak).
5 dk
02
Marine karışımına tüm baharatları (tandoori masala, kimyon, kırmızı biber, zerdeçal, toz sarımsak) ekleyerek homojen bir sos elde edin. Karışımın kıvamlı ve aromalı olmasını sağlayın, gerekirse bir tutam tuz ilave edin.
3 dk
03
Tavuk butları (800g) keskin bir bıçakla çapraz şekilde çizin, her bir parça üzerinde 2-3 cm arayla derin çizgiler atın. Bu çizgiler marine karışımının ete daha iyi nüfuz etmesini sağlayacak.
7 dk
04
Çizilmiş tavukları marine karışımının içine yerleştirin ve ellerinizle iyice ovarak her tarafının kaplanmasını sağlayın. Buzdolabında minimum 2 saat, ideal olarak 4-6 saat marine edin (gecelik marine en iyi sonucu verir).
5 dk
05
Fırını 220°C'ye ısıtın ve fırın tepsisini hazırlayın (alt kısmına biraz su koyabilirsiniz). Marine tavukları fırın tepsisine dizin, aralarında eşit mesafe bırakarak yerleştirin.
10 dk
06
Tavukları önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin, pişme sırasında 15. dakikada bir kez çevirin. Et suyu berrak çıkana ve dış yüzey kızarmış olana kadar pişirmeye devam edin.
30 dk
07
Pişen tandoori tavuğu fırından çıkarıp 5 dakika dinlendirin, üzerine ince kıyılmış maydanoz veya nane serpin. Yanında pilav, naan ekmeği ve cacık ile birlikte sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.
