Yükleniyor...
Sütlü Soğuk Baklava - Geleneksel Türk mutfağından detaylı tarif.
Porsiyon başına (1 kişilik)
Sütlü soğuk baklava için ilk olarak soğuk baklavanın şerbetini yapmakla başlayın. Tencereye 1 su bardağı su, 2 su bardağı süt ve 2 su bardağı toz şekeri ekleyin ve şeker eriyinceye kadar karıştırın. 5 dakika kaynadıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
14 yemek kaşığı (200 gram) tereyağını eritin. Üzerinde oluşan köpüğü kaşık yardımıyla alın.
İyice süzüldükten sonra köpükten arınan tereyağının içerisine 3/4 su bardağı sıvı yağ ekleyin.
Borcamı yağlayın. Bir yaprak yufkanızı borcama yerleştirip üzerini yağlayın.
Her yufka arasını yağlayarak, yufkaların yarısına kadar üst üste dizin.
En üst yufkayı serip, üzerini yağlamadan 1 su bardağı Antep fıstığı yayın ve biraz yağ gezdirin.
Geri kalan yufkaları da aynı şekilde her katı yağlayarak üst üste dizin. İstenilen büyüklükte kare kare kesin ve üzerine kalan yağı sürün. 170 derecelik önceden ısıtılmış alt üst ayar fırında yaklaşık 45 dakika üzeri güzelce kızarana kadar pişirin. Altının iyice piştiğinden emin olun.
Baklavanızı piştikten sonra 10 dakika dinlendirin. İlk sıcağı çıkan baklavanıza soğuk şerbeti kepçe yardımıyla dökün. 2-3 saat buzdolabında dinlenmeye bırakın.
Tatlının üzerine 2 yemek kaşığı kakao ve 1 yemek kaşığı pudra şekerini karıştırın ve her yerine gelecek şekilde eleyin. 80 gram bitter çikolatayı da üzerine rendeleyin.
Antep fıstığıyla süsleyip servis edebilirsiniz. Sütlü soğuk baklava hazır! Afiyet olsun.