Yükleniyor...

Chefik

Mutfağınızın dijital asistanı. AI destekli tarif önerileri ve akıllı mutfak yönetimi.

Türk Mutfağı

Süleymaniye Çorbası

Name: Süleymaniye Çorbası
Prep time: 20 min
Cook time: 101 min
Total time: 121 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 300 g Kuzu Eti; 1 adet Soğan; 1 adet Havuç; 2 yemek kaşığı Tereyağı; 2 yemek kaşığı Un; 1 adet Yumurta; 0.5 adet Limon; 1.5 çay kaşığı Tuz

Osmanlı saray mutfağının incisi Süleymaniye çorbası, kuzu etinin zengin aromasıyla hazırlanan asil bir lezzettir. Yumurta-limon terbiyesiyle kıvamlanan bu çorba, usta ellerde hazırlandığında damağınızda unutulmaz bir tat bırakır. Soğuk kış günlerinin vazgeçilmez sıcaklığıdır.

121 dk 6 kişilik Zor 244 kcal 3.7 (10)

🇹🇷 Türk Mutfağı 🍲 Çorba 🥩 Et Yemekleri 🌙 Ramazan ❄️ Kış Tarifleri 🌙 Akşam Yemeği 🫕 Tencere 🕐 Öğle Yemeği

Malzemeler

300 g Kuzu Eti
1 adet Soğan
1 adet Havuç
2 yemek kaşığı Tereyağı
2 yemek kaşığı Un
1 adet Yumurta
0.5 adet Limon
1.5 çay kaşığı Tuz

Pişirmeye Başla

Besin Değerleri

Porsiyon başına (6 kişilik)

244

kcal

Süleymaniye Çorbası | Chefik

14.5

Protein (g)

7.7

Karbonhidrat (g)

17.2

Yağ (g)

P %37K %20Y %44

AI ile Uyarla

Bu tarifi sağlıklı, bütçe dostu veya diyet uyumlu hale getir.

Giriş Yap

Yapılış

01
Kuzu etini (küp doğranmış) soğuk suyla beraber tencereye alın ve yüksek ateşte kaynatın. Kaynama başladığında köpüğünü alıp orta ateşte 45 dakika haşlayın, eti çıkarıp didikleyin.
50 dk
02
Et suyunu süzgecen geçirerek berraklaştırın ve sıcak tutun (1.2 litre olmalı). Soğan ve havucu ince julyen doğrayın, dinlendirin.
8 dk
03
Geniş tencerede tereyağını eritip soğan ve havucu soteleyin. Pembeleşince unu ilave edip tahta kaşıkla sürekli karıştırarak kavurun.
10 dk
04
Sıcak et suyunu kepçeyle yavaşça ilave edin, her seferinde iyice çırpın. Orta ateşte 15 dakika kaynatıp kıvam almasını sağlayın, sürekli karıştırın.
18 dk
05
Yumurtayı çırpıp limon suyuyla karıştırarak terbiye hazırlayın. Çorbadan bir kepçe alıp terbiyeye yavaşça ilave edin, sürekli çırpın.
5 dk
06
Ateşi kısın ve terbiyeyi çorbaya yavaşça döküp karıştırın. Didik etleri ekleyip tuzunu ayarlayın, 2 dakika kaynatın.
5 dk
07
Ateşi kapatıp 5 dakika dinlendirin, son bir kez karıştırın. Sıcak servis kaselerine döküp yanında limon dilimi ile sunun.
5 dk

Yorumlar

Yorum yazmak için giriş yapın.