Yükleniyor...
Çıtır çıtır kabuğu ve yumuşacık içiyle evde yapılan geleneksel Türk simidi. Pekmezli su banyosu ve bol susam kaplaması ile otantik lezzet.
Porsiyon başına (6 kişilik)
Maya ve şekeri ılık sütte (37°C) karıştırarak köpürene kadar 5 dakika bekletin. Un ve tuzu geniş bir kapta karıştırın, ortasını havuz şeklinde açın.
5 dkMaya karışımını un havuzuna döküp tahta kaşıkla karıştırmaya başlayın. Hamur toparlanınca tezgaha alarak 8-10 dakika yumuşak ve elastik olana kadar yoğurun.
10 dkHamuru yağlı kapta örtüp ılık yerde (25-28°C) ikiye katlanana kadar mayalandırın. Bu süreçte hamur oldukça kabarıp yumuşayacaktır.
30 dkHamuru 6 eşit parçaya bölüp her birini 40cm uzunlukta ip haline getirin. İpleri halka şeklinde birleştirip uçları sıkıca yapıştırın.
8 dkPekmezi 1 su bardağı ılık suyla karıştırarak kıvam alana kadar çırpın. Her simiti bu karışıma hızlıca batırıp çıkarın.
5 dkIslak simitleri susam içinde çevirip her tarafına bol susam yapışmasını sağlayın. Yağlı tepsiye dizin ve hafifçe şekil verin.
7 dkÖnceden ısıtılmış 220°C fırında alt-üst ateşte 15-20 dakika altın sarısı olana kadar pişirin. İlk 10 dakikada fırın kapağını açmayın.
20 dkFırından çıkan simitleri tel ızgarada 10 dakika soğutun. Sıcakken çay yanında, soğukken reçel-peynir ile servis yapın.
10 dk