Yükleniyor...
Crispy dışı ve kremsi peynirli içi ile mükemmel uyum sağlayan sigara böreği, kahvaltı sofralarının vazgeçilmez lezzeti. Beyaz peynir, tuz ve karabiberden oluşan basit ama lezzetli iç harçla hazırlanan bu pratik tarif, sabah kahvaltılarınızı özel kılacak.
Porsiyon başına (2 kişilik)
Beyaz peyniri (150 g) derin bir kaseye alın ve çatal yardımıyla tamamen pürüzsüz hale gelene kadar iyice ezin. Peynirin üzerine tuz (1 çay kaşığı) ve taze çekilmiş karabiberi (0.5 çay kaşığı) ekleyerek wooden kaşıkla 2-3 dakika homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.
Yufka yaprağını düz ve temiz bir tezgah üzerine serip hafifçe bastırarak düzeltin. Keskin bir bıçakla yufkayı eşit boyutlarda üçgen şeklinde kesin (yaklaşık 10x15 cm boyutlarında). Her üçgen parçasının geniş tarafına 1 tatlı kaşığı peynir karışımından yerleştirin ve kenarlardan 1 cm boşluk bırakın.
8 dkYufkanın alt kenarından başlayarak peyniri sıkıca içine alacak şekilde rulo yapmaya başlayın. Her sarışta hafifçe bastırarak havanın çıkmasını sağlayın ve sigara şeklini verin. Ağzını kapatmak için kenar kısmını parmağınızla suyla hafifçe ıslatarak yapıştırın ve sıkıca kapatın.
10 dkGeniş tabanlı bir tavayı orta ateşte ısıtın ve bol miktarda sıvı yağ ekleyin (börekleri yarısına kadar kaplayacak miktarda). Yağın kızışıp kızışmadığını test etmek için küçük bir yufka parçası atın, köpürürse yağ hazırdır.
3 dkSigara böreklerini tek sıra halinde tavaya yavaşça dizin ve birbirine değmemesine dikkat edin. Orta ateşte alt tarafları altın sarısı renk alana kadar 3-4 dakika kızartın, bu süre zarfında tavanın yanından kontrol edin.
4 dkBörekleri tahta kaşık yardımıyla nazikçe çevirin ve diğer taraflarını da aynı şekilde pembeleşene kadar 3-4 dakika daha kızartın. Her iki tarafı da eşit derecede çıtır çıtır olana kadar pişirme işlemini sürdürün.
4 dkKızaran börekleri kevgir yardımıyla tavadan alın ve havlu kağıt serili bir tabağa yerleştirerek fazla yağını süzdürün. 2-3 dakika bekleyerek yağının tamamen süzülmesini sağlayın. Sıcak olarak kahvaltı tabağına yerleştirin ve yanında demli çay ile birlikte servis edin. Afiyet olsun.
3 dk