Shawarma
Shawarma, Ortadoğu mutfağının en sevilen sokak lezzeti olarak dünya çapında ün kazanmış özel bir et yemeğidir. Dikey şişte yavaş yavaş pişen marine etin ince dilimler halinde kesilip pide içinde servis edilmesiyle hazırlanan bu lezzet, her lokmada bambaşka tatlar sunar. ## Hakkında Shawarma kelimesi Arapça "çawirma" yani "döndürmek" kelimesinden türemiştir ve bu yemeğin hazırlanış şeklini mükemmel şekilde anlatır. 18. yüzyılda Osmanlı İmparatorluğu döneminde ortaya çıkan bu yöntem, Suriye ve Lübnan mutfaklarında geliştirilmiştir. Geleneksel olarak kuzu eti tercih edilse de günümüzde tavuk ve dana eti de kullanılmaktadır. Dikey şişte dönen etin dışındaki pişmiş katmanların sürekli kesilmesi, etin hem çıtır hem de yumuşak kalmasını sağlar. Ortadoğu'da her sokak köşesinde bulunan shawarma tezgahları, bölge halkının günlük yaşamının ayrılmaz bir parçasıdır. Özellikle akşam saatlerinde ailelerin ve gençlerin buluşma noktası olan bu lezzet, sosyal yaşamın da merkezindedir. ## Besin Değerleri (porsiyon başına) - Kalori: ~580 kcal - Protein: 35g / Karbonhidrat: 45g / Yağ: 28g Taze salata, turşu ve soğuk ayran eşliğinde servis edilir.