01

Marul yapraklarını bol soğuk suda yıkayarak toprak kalıntılarını ve böcek izlerini temizleyin (su sıcaklığı 10-15°C olmalı). Yaprakları metal süzgeçte bekletip fazla suyunu süzdükten sonra temiz kağıt havluyla nazikçe kurulatın, yapraklar tamamen kuru olmalı.

7 dk

02

Kuruyan marul yapraklarını elinizle lokma büyüklüğünde iri parçalar halinde yırtın (bıçak kullanmayın, metal yaprakları kararır ve oxidasyona neden olur). Yırtılmış yaprakları geniş cam salata kasesine alın ve buzdolabında 10 dakika dinlendirin.

5 dk

03

Yarım limonu oda sıcaklığında 2 dakika bekletin, sonra avuçlayıp sıkarak tüm suyunu çıkarın (yaklaşık 2 yemek kaşığı limon suyu elde edin). Limon suyunu ince gözenekli süzgeçten geçirerek çekirdek ve posasını ayıklayın.

3 dk

04

Küçük bir cam kapta limon suyunu zeytinyağıyla birleştirin ve çatal yardımıyla 1-2 dakika hızlı hareketle çırpın (emülsiyon oluşana kadar). Karışım kremamsı bir kıvam almalı ve zeytinyağı tamamen limon suyuyla birleşmelidir.

3 dk

05

Hazırladığınız emülsiyona ince tuz ve taze çekilmiş karabiberi ekleyerek tatlandırın (karabiber çok taze çekilmiş olmalı, aroması kaybolmamalı). Çatal ile 30 saniye daha karıştırarak baharatların sosla homojen bir şekilde kaynaşmasını sağlayın.

2 dk

06

Hazırladığınız sosu soğutulmuş marul yapraklarının üzerine spiraller halinde gezdirin ve ahşap salata kaşığıyla alttan üste doğru nazikçe karıştırın. Tüm yaprakların sosla eşit şekilde kaplanmasını sağlayın, fazla karıştırmayın ki yapraklar ezilmesin.

2 dk

07

Salatayı soğutulmuş servis tabağına estetik bir şekilde yerleştirin ve üzerine taze çekilmiş karabiber serpin. Hemen soğuk olarak servis edin, salata beklemeden tüketilmelidir. Afiyet olsun.

2 dk

Sezar Salata

Malzemeler

Besin Değerleri

AI ile Uyarla

Yapılış

Yorumlar