Ege Mutfağı

Şevketi Bostan

Ege bölgesinin doğal hazinesi şevketi bostan, yumurta ile buluşarak hafif ve besleyici bir yemek haline gelir. Geleneksel Türk mutfağının sade ama lezzetli örneklerinden biri olan bu tarif, baharın müjdecisi otları sofranıza taşır. ## Hakkında Şevketi bostan, Ege bölgesinin kıymetli yabani otlarından biridir ve asırlardır Türk mutfağında sevilerek kullanılmaktadır. Genellikle kış sonu bahar başında toplanan bu ot, vitamin ve mineral açısından oldukça zengindir. Ege'nin kırsal bölgelerinde kadınlar, tarlalardan ve bahçe kenarlarından topladıkları şevketi bostanı yumurta ile pişirerek hem ekonomik hem de besleyici bir öğün hazırlarlardı. Bu geleneksel yemek, özellikle oruç tutanlar için sahur vakti tercih edilir ve sindirimi kolay olması nedeniyle yaşlılar tarafından da çokça sevilir. Bugün bile Ege'nin köylerinde bu tarif nesilden nesile aktarılmaya devam etmektedir. ## Besin Değerleri (porsiyon başına) - Kalori: ~180 kcal - Protein: 8g / Karbonhidrat: 6g / Yağ: 14g Taze ekmek ile servis edilir, yanında turşu veya cacık ikram edilebilir.