Yükleniyor...
Şehriyeli pilav, pirinçle şehriyenin mükemmel uyumunun yarattığı klasik Türk yemeği. Tereyağının verdiği lezzet ve soğanın aroması ile enfes bir yan yemek ortaya çıkar. Hem günlük öğünlerde hem de özel davetlerde rahatlıkla servis edilebilir.
Porsiyon başına (4 kişilik)
Pirinci soğuk suda iyice yıkayın ve suyu berrak akana kadar durulayın. Sonra 15 dakika ılık tuzlu suda bekletin ve süzgeçte dinlendirin (fazla nişastasını atmak için).
5 dkSoğanı ince ince doğrayın ve kalın tabanlı tencerede tereyağını eritin. Soğanları orta ateşte 5 dakika kavurun, pembeleşene kadar karıştırın (yanmasın).
7 dkSüzülmüş pirinçleri tencereye ekleyin ve orta ateşte 3 dakika karıştırarak soteleyin. Pirinçler tereyağını çekip hafif transparan görünene kadar kavurun.
5 dk2.5 su bardağı kaynar su ilave edin, tuz ve karabiberi ekleyin. Yüksek ateşte kaynatın, sonra kısık ateşe alıp kapağı kapatın.
3 dkKısık ateşte 18 dakika pişirin, suyunu tamamen çekene kadar bekleyin. Ateşi kapatıp üzerine temiz mutfak havlusu örterek 10 dakika dinlendirin.
28 dkÇatal yardımıyla pilavi hafifçe karıştırıp havalandırın. Sıcak servis tabağına alıp yanında turşu veya ayran ile servis edin.
2 dk