Yükleniyor...
Geleneksel Türk mutfağının nefis lezzetlerinden sarma köfte, yumuşacık dana kıyması ile hazırlanır. Soğan ve salçanın muhteşem uyumu ile ortaya çıkan bu lezzet, ailece keyifle tüketilebilecek pratik bir ana yemektir.
Porsiyon başına (4 kişilik)
Dana kıymayı geniş bir kasede iyice yoğurun ve tuz, karabiber ekleyerek harmanlayin. Kıymanın yapışkan bir kıvam alması için 3-4 dakika elimizle iyice çalışalım (lifli yapı oluşmalı).
5 dkSoğanı ince ince doğrayın ve geniş tavada tereyağında soteleyin. Soğanlar pembeleşene kadar orta ateşte 4-5 dakika kavurun (yanmasına dikkat edin).
6 dkSoğanların üzerine domates salçasını ekleyin ve güzelce karıştırın. Salçanın acılığını gidermek için 2 dakika daha orta ateşte kavurun (koku yayılmalı).
3 dkHazırladığınız dana kıymayı tavaya ekleyin ve yüksek ateşte sürekli karıştırarak kavurun. Kıyma rengini değiştirip dağılana kadar 6-7 dakika pişirin (topaklanmasın).
8 dkAteşi kısın ve karışımı kapağı kapalı şekilde kendi suyunda pişmeye bırakın. 15-20 dakika ara ara karıştırarak pişirin (suyu çekilmeli).
18 dkKöfteleri ateşten alın ve 5 dakika dinlendirin, ardından pilav veya bulgur pilavı ile sıcak servis edin. Yanında cacık ve turşu ikram edebilirsiniz (lezzet tamamlanır).
5 dk