Lyon mutfağının klasik salatası olan Salade Lyonnaise, mükemmel poşe yumurta ve çıtır pastırma ile hazırlanan lezzetli bir başlangıç yemeğidir. Zeytinyağı bazlı sade vinegret ile tatlandırılan bu salata, hem hafif hem de doyurucu bir öğün sunar.
Marulu iyice yıkayıp yapraklarını tek tek ayıklayın, ardından kâğıt havlu ile kurutup iri parçalara yolun. Hazırladığınız marul yapraklarını servis kaselerinin tabanına eşit şekilde paylaştırın.
5 dk
02
Büyük bir tencereye su doldurun ve yüksek ateşte kaynatmaya başlayın. Su kaynadıktan sonra ateşi orta seviyeye indirin ve suyun hafif fokurdamasını sağlayın (çok şiddetli kaynamamalı).
5 dk
03
Her yumurtayı ayrı küçük kaselere kırın ve kaynar suya tek tek bırakın. Yumurtaları 3-4 dakika poşe edin, ak kısmı pişerken sarısı akışkan kalacak şekilde ayarlayın.
4 dk
04
Poşe yumurtaları dellikli kepçe ile suyundan çıkarın ve kâğıt havlu üzerine alarak fazla suyunu süzdürün. Her yumurtayı hazırladığınız marul yaprakları üzerine dikkatlice yerleştirin.
2 dk
05
Zeytinyağını salata üzerine eşit şekilde gezdirin ve hafifçe tuz-karabiber ile tatlandırın. Yumurta sarısı kırılmadan önce hemen servis edin, sarı akışkan haldeyken tüketilmesi idealdir. Afiyet olsun.
