Rafadan yumurta, mükemmel kıvamda pişirilmiş geleneksel Türk kahvaltısının vazgeçilmez lezzetidir. Dışı tamamen pişmiş ama sarısı akışkan kalan bu yumurta, doğru zamanlama ve dikkatli soyma tekniği ile hazırlanır. Sıcak ekmek ve çay eşliğinde sunulan bu pratik kahvaltılık, protein açısından oldukça doyurucudur.
Orta boy bir tencereyi yarısına kadar suyla doldurun ve yüksek ateşte kaynamaya bırakın. Yumurtaları buzdolabından çıkararak oda sıcaklığına getirmek için 10 dakika mutfak tezgahında bekletin (ani sıcaklık değişimi kabukları çatlatabileceği için bu adım önemlidir).
10 dk
02
Su şiddetli bir şekilde fokurdamaya başladığında ateşi orta seviyeye alın ve kaynama yoğunluğunu azaltın. Yumurtaları tek tek kaşık yardımıyla tencerenin kenarından yavaşça suya bırakın, hızla atmayın çünkü kabukları çatlayabilir.
2 dk
03
Yumurtaları tam 4 dakika kaynar suda pişirin ve mutlaka kronometre kullanın (30 saniye bile fark önemlidir). Bu sürede beyazı tamamen pişerken sarısı kremsi akışkan kıvamını koruyacaktır, daha az pişirirseniz beyaz ham kalır.
4 dk
04
Süre dolduğunda yumurtaları delikli kaşıkla hemen çıkararak önceden hazırladığınız soğuk suya alın. 1-2 dakika soğuk suda bekletin ki pişirme işlemi tamamen dursun ve kabuk kolayca soyulabilsin.
2 dk
05
Yumurtaların kabuklarını çok dikkatli bir şekilde kırarak soyun (içi akışkan olduğu için çabuk çatlayabilir). Küçük çukurdan başlayarak zarifce soymaya çalışın, aceleci davranmayın.
3 dk
06
Soyulmuş yumurtaları bireysel servis tabağına alarak üzerlerine istediğiniz kadar tuz ve taze çekilmiş karabiber serpin. Hemen sıcakken, tercihen sıcak ekmek dilimleri eşliğinde servis edin. Afiyet olsun.
