Yükleniyor...
Meksika'nın geleneksel pozole çorbası, yumuşacık kuşbaşı et ve mısır taneleriyle hazırlanan besleyici bir ana yemektir. Üzerine taze lahana, turp ve limon sıkılarak servis edilen bu çorba, soğuk kış günlerinde vücudu ısıtan mükemmel bir seçenektir. Zengin aroması ve doyurucu yapısıyla sofranızın baş tacı olacak.
Porsiyon başına (6 kişilik)
Kuşbaşı eti (2-3 cm küpler halinde doğranmış) soğuk suyla yıkayıp geniş bir tencereye alın. Üzerini 3-4 parmak geçecek kadar soğuk su ekleyip yüksek ateşte kaynatmaya başlayın.
10 dkSu kaynamaya başladığında çıkan köpükleri kepçeyle temizleyin. Soğanı (4 parçaya bölünmüş) ve sarımsakları (ezilmiş) tencereye ekleyip ateşi kısın ve kapağını kapatın.
5 dkKısık ateşte 40 dakika boyunca eti haşlayın, ara sıra kontrol edip su eksilirse sıcak su ilave edin. Et çatal ile kolayca parçalanacak yumuşaklığa gelene kadar pişirmeye devam edin.
40 dkKonserve mısır tanelerini (süzülmüş) ve biber sosunu (acılık derecenize göre 1-2 yemek kaşığı) tencereye ekleyin. Orta ateşte 10 dakika daha kaynatarak tatları birbirine geçirin.
10 dkLahanayı ince ince doğrayın (julyen usulü) ve soğuk suda çıtırlığını korumak için bekletin. Turpları da ince dilimler halinde kesin ve limonları ikiye bölerek servis için hazırlayın.
8 dkPozoleyi derin kaselere sıcak olarak paylaştırın. Üzerine taze doğranmış lahana, turp dilimleri serpip limon dilimleriyle birlikte servis edin, afiyet olsun.
5 dk