01

Büyük bir tencerede bol su kaynatın ve içine 1 yemek kaşığı tuz ekleyin (suyun tadı hafif tuzlu olmalı). Kaynayan suya penne makarnayı ekleyin ve paket üzerinde belirtilen sürenin 1-2 dakika eksiği kadar al dente pişirin (genellikle 10-11 dakika).

12 dk

02

Makarna pişerken sarımsakları ince ince kıyın (ezmeyin, doğrayın). Taze domatesleri rendeleyin, böylece kabukları kendiliğinden ayrılacak ve pürüzsüz bir sos elde edeceksiniz (konserve domates yerine taze kullanmak lezzeti artırır).

5 dk

03

Büyük bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın ve yağın sıcaklığını test edin. Isınan zeytinyağına doğranmış sarımsakları ekleyin ve altın sarısı renk alana kadar kısık ateşte 2-3 dakika nazikçe kavurun (sarımsakların yanmaması çok önemli).

4 dk

04

Tavaya rendelenmiş domatesleri ve pul biberi ekleyin, karışımı tahta kaşıkla karıştırarak orta ateşte soteleyin. Domateslerin suyunu çekerek sos kıvamı alması ve hafif koyulaşması için 12-15 dakika sabırla pişirin (sos tavayı kaplamayacak kadar koyulaşmalı).

15 dk

05

Sosu tuzla tatlandırın ve lezzet dengesini kontrol edin (gerekirse biraz daha pul biber ekleyebilirsiniz). Süzülen makarnayı sosun bulunduğu tavaya alın ve makarna suyundan 2-3 yemek kaşığı ekleyerek karışımın kremsi bir kıvam almasını sağlayın.

3 dk

06

Makarna ile sosu orta ateşte 1-2 dakika birlikte karıştırarak mantecatura (karıştırma) tekniği uygulayın. Bu sayede makarna sosla mükemmel şekilde kaynaşacak ve her ağızda tam lezzet alınacaktır.

2 dk

07

Penne Arrabbiata'yı önceden ısıtılmış servis tabağına alın ve sıcak olarak servis edin. Dilediğiniz takdirde üzerine taze rende parmesan peyniri ve birkaç taze fesleğen yaprağı ile süsleyerek sunabilirsiniz.

1 dk

Penne Arrabbiata

Malzemeler

Besin Değerleri

AI ile Uyarla

Yapılış

Yorumlar