Yükleniyor...
Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden patlıcan musakka, fırında altın rengi alana kadar pişirilir. Zeytinyağında kavrulan soğanlarla harmanlanan patlıcanlar, baharatlarıyla birleşerek muhteşem bir tat yaratır. Sıcak servis edilen bu nefis yemek, pilav veya bulgur pilavıyla mükemmel uyum sağlar.
Porsiyon başına (4 kişilik)
Patlıcanları boyuna ikiye keserek kalın dilimler halinde doğrayın (1 cm kalınlığında). Doğradığınız patlıcanları tuzlu suda 15 dakika bekletip acılığını çıkarın, ardından kurulayın.
8 dkSoğanı ince yarım ay dilimler halinde doğrayın. Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın ve soğanları transparan olana kadar kavurun.
5 dkPatlıcan dilimlerini tavaya ekleyip orta-yüksek ateşte her iki tarafını da altın rengi alana kadar soteleyin. Patlıcanlar yumuşayıp hafif karamelize olana kadar karıştırarak pişirin.
12 dkAteşi kısın ve tuz ile karabiberi serpip karıştırın. Baharatların homojen dağılması için 2-3 dakika daha kavurun.
3 dkFırını 180°C'ye ısıtın ve patlıcan karışımını fırın kabına alın. Üzeri altın rengi alana kadar 20 dakika fırında pişirin.
20 dkFırından çıkarıp 5 dakika dinlendirin. Sıcak olarak bulgur pilavı veya yogurt ile birlikte servis yapın.
5 dk