Yükleniyor...
Közlenmiş patlıcanın dumanlı aromasıyla hazırlanan bu geleneksel Türk çorbası, hafif ve sindirim dostu bir lezzet sunar. Patlıcanın kremsi dokusu ve soğanın tatlılığı bir araya gelerek nefis bir uyum oluşturur.
Porsiyon başına (4 kişilik)
Patlıcanları közlemek için ocak ızgarasında veya fırında alev üzerinde kavurun. Kabuğu tamamen karardığında soğuk suya alarak kabuklarını soyun ve iri doğrayın.
8 dkSoğanı ince julyen doğrayın (3-4 mm kalınlığında). Derin bir tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın ve soğanları şeffaflaşana kadar soteleyin.
5 dkKözlenmiş patlıcan parçalarını tencereye ekleyin ve orta-kısık ateşte 5 dakika kavurun. Patlıcanlar hafifçe renk değiştirene kadar karıştırarak pişirin.
5 dkTencereye 1 litre sıcak su ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynama noktasına geldiğinde ateşi kısın ve 15 dakika pişirin (patlıcanlar tamamen yumuşayana kadar).
18 dkTuz ve karabiberi ekleyerek 2-3 dakika daha kaynatın. Çorbayı el blenderı ile püreleştirin veya olduğu gibi parçalı servis edin.
4 dkÇorbayı sıcak servislere boşaltın ve üzerine bir tutam taze maydanoz serpin. Yanında limonlu kruton ekmekleri ile servis yapın.
2 dk