Yükleniyor...
Pastane Usulü Sirkeli Tuzlu Kurabiye - Geleneksel Türk mutfağından detaylı tarif.
Porsiyon başına (40 kişilik)
Pastane usulü sirkeli tuzlu kurabiye için oda sıcaklığındaki 250 gram tereyağını küp küp doğrayıp bir kase içerisine alın.
Üzerine sıvı yağı, 1 adet bütün yumurta, 1 adet yumurta beyazı, 1/2 kahve fincanı sirke, 1 çay kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı toz şekeri ekleyip tüm malzemeler birleşinceye dek karıştırın. Elenmiş 4 su bardağı unu yavaş yavaş sıvı karışımının üzerine ekleyerek yedirin.
1 paket kabartma tozunu ilave edin. Unun kalan kısmını eklemeye devam edin ve ele yapışmayan bir hamur elde edene dek yoğurun.
Hamurunuz dilediğiniz kıvama ulaştığında ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
Önce hafifçe yuvarlayıp ardından 8-9 cm rulolar haline getirin. Rulo halindeki hamurları kenarlarından tutup çaprazlama olarak birleştirin ve kurdele biçimini verin.
Yağlı kağıt serdiğiniz bir fırın tepsisine alın.
Üzerlerine bir fırça yardımıyla 1 adet yumurta sarısını sürün.
1'er yemek kaşığı susam ve çörek otunu serpin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika kontrollü olarak pişirin ve ardından servis edin. Dilerseniz soğuduktan sonra kavanozda veya hava almayan saklama kabında muhafaza edin. Pastane usulü sirkeli tuzlu kurabiye hazır. Afiyet olsun!