Yükleniyor...
Pastane Poğaçası - Geleneksel Türk mutfağından detaylı tarif.
Porsiyon başına (15 kişilik)
Pastane poğaçası için 1 paket kuru maya ve 3 yemek kaşığı toz şekeri bir kabın içerisine alın.
Üzerine 1,5 su bardağı ılık süt ve1,5 su bardağı ılık suyu ilave ederek şeker eriyene kadar güzelce karıştırın.
Ardından 1 su bardağı sıvı yağı da ekleyerek karıştırmaya devam edin.
Üzerine 8-8,5 su bardağı unu azar azar ilave etmeye başlayın. Bu aşamada 1 yemek kaşığı tuzu da ekleyin. Unu çok kontrollü bir şekilde ilave ederek güzelce yoğurun.
Yumuşak kıvamda bir hamur elde edin.
Üzerini streç filmle kapatarak oda sıcaklığında 40 dakika kadar mayalandırın. Eğer kış mevsiminde mayalandırma yapıyorsanız daha ılık bir ortamda 1 saat kadar mayalandırın.
Mayalanan hamurdan avuç içi büyüklüğünde bezeler elde ederek yuvarlak bir şekil verin. Dilerseniz bu aşamada içlerine harç da koyabilirsiniz.
Hazırladığınız hamurları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
1 adet yumurta sarısı, 1 tatlı kaşığı sıvı yağ ve 1 tatlı kaşığı suyu bir kapta karıştırın. Poğaçaların üzerine fırça yardımıyla sürün. Ardından da çatalla şekil verin.
180 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25-30 dakika kadar üzeri kızarıp tam poğaçalar tam kabarana kadar pişirin. Ardından çıkarıp biraz dinlendirdikten sonra servis edin. Pastane poğaçası hazır. Afiyetler olsun!