Yükleniyor...
Hint mutfağının en sevilen vejetaryen yemeği olan palak paneer, kremalı ıspanak sosu içinde yumuşak peynir küplerinin buluştuğu nefis bir ana yemektir. Baharatların mükemmel dengesi ile ıspanağın doğal lezzeti birleşerek damakta unutulmaz bir tat bırakır.
Porsiyon başına (4 kişilik)
Ispanakları iyice yıkayıp kalın saplarını ayıklayın (sadece yaprak kısımları kullanılacak). Kaynar tuzlu suda 3-4 dakika haşladıktan sonra hemen buzlu suya alarak rengini koruyun.
8 dkHaşlanmış ıspanakları süzüp blenderda pürüzsüz bir kıvama gelene kadar çekin. Gerekirse 2-3 yemek kaşığı haşlama suyu ekleyerek kıvamını ayarlayın.
3 dkBeyaz peyniri 2 cm küpler halinde doğrayıp kağıt havluyla nemini alın. Orta ateşte tavada hafif altın rengi alana kadar 4-5 dakika kızartın.
6 dkSoğanı ince ince doğrayıp aynı tavada pembeleşene kadar 5 dakika soteleyin. Kimyon, zerdeçal ve kırmızı biber ekleyip 1 dakika daha kavurun.
6 dkAteşi kısık seviyeye alıp ıspanak püresini ekleyin ve kaynatmadan 8-10 dakika pişirin. Ara ara karıştırarak sosu koyulaştırın (kremamsı kıvam alana kadar).
10 dkKremayı yavaşça karıştırarak ekleyin ve 2 dakika daha pişirin. Kızarmış peynir küplerini nazikçe katıp 3 dakika dinlendirin (peynirler dağılmasın).
5 dkSıcak servis tabağına alıp üzerine biraz krema ve taze nane yaprağı ile süsleyin. Basmati pilavı veya naan ekmeği ile birlikte servis yapın.
2 dk