Yükleniyor...
Osmanlı sarayının efsanevi böreği, ince yufka katları arasında nefis kıymalı harç ile hazırlanır. Her katında tereyağının lezzeti, ağızda dağılan narin dokusuyla gerçek bir saray böreği deneyimi sunar. Altın sarısı rengiyle sofralarınızın padişahı olacak bu nefis börek, özel günlerinizin vazgeçilmezi.
Porsiyon başına (8 kişilik)
Unu geniş bir kapta toplayın, ortasını çukurlaştırın ve yumurtayı kırın. İlık su ekleyerek (yaklaşık 150 ml) yumuşak ve elastik bir hamur yoğurun, streç filmle sararak 30 dakika dinlendirin.
8 dkSoğanı ince ince doğrayın ve tavada tereyağının yarısı ile soteleyin (orta ateşte 5 dakika). Kıymayı ekleyin ve suyu çekene kadar kavurun, tuz ve karabiberle tatlandırın (15 dakika).
22 dkDinlenen hamuru 6 eşit parçaya bölün ve her birini çok ince açın (kağıt inceliğinde). Yufkaları nemli bez ile örtün ve kurumasını engelleyin.
15 dkKalan tereyağını eritin ve yağlı fırça ile tepsinin tabanını yağlayın. İlk yufkayı yerleştirin, eritilmiş tereyağı ile iyice yağlayın.
3 dkİkinci yufkayı üzerine seirin ve yağlayın, üçüncü yufkayı da aynı şekilde ekleyin. Kıymalı harcın yarısını bu üç yufka üzerine eşit olarak yayın.
5 dkDördüncü ve beşinci yufkaları sırayla yerleştirin, her birini tereyağı ile yağlayın. Kalan kıymalı harcı bu katman üzerine eşit olarak dağıtın.
4 dkSon yufkayı üzerine örtün ve kenarlarını alta kıvırarak kapatın. Üzerini bol tereyağı ile yağlayın ve keskin bıçakla kare dilimler halinde çizin (fırın öncesi).
5 dkÖnceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri altın sarısı olana kadar pişirin (35 dakika). Fırından çıkarır çıkarmaz sıcak tereyağı dökerek 10 dakika dinlendirin, dilimleyerek sıcak servis yapın.
45 dk