Yükleniyor...
Klasik Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden nohutlu pilav, tereyağının zenginliğiyle buluşan aromatik bir yan yemek. Soğanın kavrulmasıyla ortaya çıkan derin lezzet, pirincin tane tane pişmesiyle mükemmel uyum yaratır. Hem günlük sofralar hem de özel davetler için ideal bir tercih.
Porsiyon başına (4 kişilik)
Pirinci ılık suda 3-4 kez yıkayarak suyu berraklaşana kadar durulayın. Ardından 15 dakika tuzlu suda bekletip süzgece alarak fazla nişastasını uzaklaştırın (tane tane olmak için).
5 dkSoğanı ince ince doğrayıp tereyağıyla orta ateşte 5-6 dakika kavurun. Soğanlar pembe renk alıp hafif karamelleşene kadar karıştırarak pişirin (lezzet derinliği için).
6 dkSüzülmüş pirinci tencereye ekleyip 2-3 dakika kavurun. Pirinç taneleri şeffaflaşıp tereyağını emene kadar orta ateşte karıştırın.
3 dk2.5 su bardağı kaynar su ekleyip tuz ve karabiberi serpştirin. Orta-yüksek ateşte 5 dakika kaynatıp köpüğünü alın (berrak pilav için).
5 dkAteşi kısıp tencerenin kapağını aralık bırakarak 15 dakika pişirin. Suyunu tamamen çekip pirinç yumuşayıncaya kadar kısık ateşte bekletin.
15 dkAteşi kapatıp tencerenin üzerine temiz bir havlu serip kapağını kapatın. 10 dakika dinlendirerek pilavin nefes almasını sağlayın (tane tane sonuç için).
10 dkTahta kaşıkla alttan üste doğru hafifçe karıştırıp servis tabağına alın. Yanında cacık ve turşuyla sıcak servis edin.
1 dk