Mole Poblano
Meksika mutfağının en zengin ve karmaşık lezzetlerinden biri olan Mole Poblano, çikolata ile baharatların mükemmel uyumunu sunan geleneksel bir tavuk yemeğidir. Yirmiden fazla malzemeyle hazırlanan bu özel sos, tatlı ve acı tatların dengesini ustalıkla yakalayan bir şaheserdir. ## Hakkında Mole Poblano, Meksika'nın Puebla eyaletinde doğan ve ülkenin ulusal yemeği sayılan efsanevi bir tariftir. Efsaneye göre 17. yüzyılda Santa Rosa Manastırı'ndaki rahibeler tarafından bir piskoposu onurlandırmak için yaratılmıştır. "Mole" kelimesi Aztekçe "molli" yani karışım anlamına gelir. Bu kompleks sos, çikolata, chili biberleri, kuruyemişler ve otuz kadar farklı baharatın ustalıkla harmanlanmasıyla oluşur. Geleneksel olarak özel günlerde, düğünlerde ve dini bayramlarda servis edilir. Hazırlanması saatler süren bu yemek, Meksika mutfağının zirvesi kabul edilir ve UNESCO'nun Somut Olmayan Kültürel Miras listesindedir. Ailelerin nesilden nesile aktardığı bu tarif, her bölgede farklı nüanslarla zenginleşmiştir. ## Besin Değerleri (porsiyon başına) - Kalori: ~580 kcal - Protein: 45g / Karbonhidrat: 35g / Yağ: 28g Pilav ve tortilla ile birlikte servis edilerek Meksika'nın autentik lezzetini yaşayın.