Yükleniyor...
Klasik İstanbul usulü hamsi tava, Karadeniz'in en sevilen balığının zeytinyağında marine edilerek pişirildiği geleneksel bir tarif. Taze hamsilerin limonlu zeytinyağı ile buluştuğu bu lezzet, hem pratik hem de sağlıklı bir ana yemek seçeneği sunar.
Porsiyon başına (4 kişilik)
Hamsileri akan sular altında iyice yıkayın ve kağıt havlu ile kurulayın. Baş, kuyruk ve iç organları temizledikten sonra fileto halinde hazırlayın (kemik kalmayacak şekilde).
8 dkGeniş bir kaba zeytinyağı, tuz ve karabiberi karıştırarak marine sosu hazırlayın. Hamsi filetolarını bu karışıma alarak her tarafının kaplanmasını sağlayın.
3 dkLimonu iyice sıkarak suyunu marine karışımına ekleyin ve karıştırın. Hamsileri bu karışımda 15 dakika dinlendirerek marine olmasını bekleyin.
15 dkGeniş tavayı orta ateşte ısıtın ve marine olmuş hamsileri tek sıra halinde dizin. Her bir tarafını 3-4 dakika pişirerek altın rengi almasını sağlayın.
8 dkHamsileri çevirirken spatula kullanarak parçalanmasını önleyin ve marine suyunu da tavaya ekleyin. Toplamda 6-8 dakika pişirip suyunu çekmesini bekleyin.
4 dkPişen hamsileri sıcak servis tabağına alın ve üzerine taze limon dilimleri yerleştirin. Yanında taze yeşillik ve pilav ile birlikte servis yapın.
2 dk