01

Yeşil mercimekleri geniş bir kasenin içine alarak bol soğuk suda 2-3 kez iyice yıkayın ve taş, kırık parçaları dikkatli bir şekilde ayıklayın. Temiz mercimekleri ince delikli bir süzgeçte son kez durulayarak fazla nişasta ve tozunu uzaklaştırın.

8 dk

02

Orta boy derin bir tencerede 1,5 litre su kaynatın ve kaynayan suya temizlenmiş mercimekleri yavaşça ekleyin. Yüksek ateşte ilk 5 dakika kaynatın, sonra orta ateşe alarak 15 dakika daha haşlayın (toplam 20 dakika).

25 dk

03

Mercimeklerin pişme durumunu çatalın ucuyla test edin, diri ama yumuşak olmalıdır (dişe hafif direnç göstermeli). Haşlanan mercimekleri süzgeçte soğuk akan su altında 2-3 dakika durulayarak pişme işlemini tamamen durdurun.

5 dk

04

Durulanan mercimekleri süzgeçte fazla suyunu akıtmak için 5-7 dakika bekletin. Bu süre zarfında mercimekler iyice soğuyacak ve fazla nem uzaklaşacaktır.

7 dk

05

Geniş bir karıştırma kasesinde zeytinyağını, taze sıkılmış limon suyunu, ince tuz ve taze öğütülmüş karabiberi ekleyin. Çatal yardımıyla bu malzemeleri 1-2 dakika iyice çırparak homojen bir sos hazırlayın.

3 dk

06

Soğuyan ve suyu süzülmüş mercimekleri hazırladığınız sosun üzerine ekleyin ve tahta kaşık ile nazikçe karıştırın. Mercimeklerin ezilmemesi için karıştırma hareketlerinizi yavaş ve dikkatli yapın.

3 dk

07

Karıştırılan salatayı lezzetlerin birbirine geçmesi için oda sıcaklığında 10 dakika dinlendirin. Bu süre sonunda tuz ve limon dengesini tadarak kontrol edin, gerekirse ilave limon suyu veya tuz ekleyerek ayarlayın.

12 dk

08

Salatayı servis tabağına alarak oda sıcaklığında veya buzdolabında 30 dakika soğutarak servis edin. Dilediğiniz takdirde üzerini taze maydanoz veya roka yaprakları ile süsleyerek sunabilirsiniz, afiyet olsun.

2 dk

Mercimek Salatası

Malzemeler

Besin Değerleri

AI ile Uyarla

Yapılış

Yorumlar