Yükleniyor...

Chefik

Mutfağınızın dijital asistanı. AI destekli tarif önerileri ve akıllı mutfak yönetimi.

Türk Mutfağı

Mercimek Köftesi

Name: Mercimek Köftesi
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 200 g Kırmızı Mercimek; 150 g İnce Bulgur; 1 adet Soğan; 2 sap Taze Soğan; 0.5 demet Maydanoz; 1 yemek kaşığı Domates Salçası; 2 yemek kaşığı Zeytinyağı; 0.5 adet Limon; 1 çay kaşığı Tuz; 1 çay kaşığı Kimyon; 1 çay kaşığı Pul Biber

Geleneksel Anadolu mutfağının vazgeçilmez mezesi mercimek köftesi, çiğ köftenin vejetaryen alternatifi olarak sofraları süsler. Kırmızı mercimek ve bulgur karışımından oluşan bu lezzet, bol yeşillik ve baharatla tatlandırılarak özellikle yaz aylarında tercih edilir.

45 dk 6 kişilik Kolay 178 kcal 3.7 (138)

🇹🇷 Türk Mutfağı 🥘 Meze 🥦 Vejetaryen 💰 Ekonomik 💚 Sağlıklı ❄️ Kış Tarifleri ☀️ Yaz Tarifleri 🌙 Akşam Yemeği 🥗 Pişirmesiz 🧺 Piknik ⚡ Hızlı Tarifler

Malzemeler

200 g Kırmızı Mercimek
150 g İnce Bulgur
1 adet Soğan
2 sap Taze Soğan
0.5 demet Maydanoz
1 yemek kaşığı Domates Salçası
2 yemek kaşığı Zeytinyağı
0.5 adet Limon
1 çay kaşığı Tuz
1 çay kaşığı Kimyon

Mercimek Köftesi | Chefik

1 çay kaşığı Pul Biber

Pişirmeye Başla

Besin Değerleri

Porsiyon başına (6 kişilik)

178

kcal

8.9

Protein (g)

23.8

Karbonhidrat (g)

5.6

Yağ (g)

P %23K %62Y %15

AI ile Uyarla

Bu tarifi sağlıklı, bütçe dostu veya diyet uyumlu hale getir.

Giriş Yap

Yapılış

01
Kırmızı mercimeği iyice yıkayıp süzün, derin bir tencereye alın. 1,5 bardak kaynayan tuz eklemeden suya dökerek orta ateşte 12-15 dakika kaynatın (mercimekler tamamen yumuşayıp dağılmaya başlayana kadar).
15 dk
02
Pişen mercimekleri ocaktan alıp üzerine ince bulguru serpin, karıştırmadan hemen kapatın. Bulgur mercimeğin sıcaklığıyla şişip yumuşayana kadar 10-12 dakika dinlendirin (bulgur suyu tamamen çekip mercimekle kaynaşana kadar).
12 dk
03
Soğanı çok ince doğrayın (rendeleyin), zeytinyağını tavada kızdırıp soğanları ekleyin. Orta ateşte pembeleşene kadar 3-4 dakika sotele edin, ardından domates salçasını ilave edip 2 dakika daha kavurun.
6 dk
04
Dinlenen mercimek-bulgur karışımına kavurulmuş soğan-salça karışımını ekleyip tahta kaşıkla iyice yoğurun. Tuz, kimyon ve pul biberi ilave edip homojen bir hamur kıvamı alana kadar 3-4 dakika karıştırın.
5 dk
05
Taze soğan ve maydanozu ince ince kıyın, hamura ekleyip son kez karıştırın. Limon suyunu sıkıp karışıma ilave edin, tadını kontrol edip gerekirse tuz ve baharatı ayarlayın.
3 dk
06
Hazırladığınız karışımı 15-20 dakika buzdolabında dinlendirin (daha kolay şekil alması için). Avucunuzla ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın, sonra hafifçe bastırarak köfte şekli verin.
8 dk
07
Mercimek köftelerini marul yaprakları üzerine dizin, yanına limon dilimleri yerleştirin. İsteğe bağlı olarak nar ekşisi veya turşu ile birlikte soğuk olarak servis edin.
3 dk

Yorumlar

Yorum yazmak için giriş yapın.