Yükleniyor...
Geleneksel Kayseri mantısının pratik versiyonu olan bu tarif, hazır yufka kullanmadan ev yapımı hamurla hazırlanır. Tereyağında kavrulmuş soğanla zenginleşen un karışımı, yoğurtlu servisle Anadolu lezzetini sofranıza getirir. Basit malzemelerle yapılan bu nefis mantı, ailecek keyifle yenebilecek bir ana yemektir.
Porsiyon başına (4 kişilik)
Unu derin bir kaba alın ve iyice elekten geçirerek havalandırın. Ortasını çukur yaparak hazırlık aşamasını tamamlayın (topakları kırılmış olmalı).
5 dkSoğanı ince ince doğrayın (julyen şeklinde). Tereyağını tavada eritin ve soğanları orta ateşte 8-10 dakika pembeleşene kadar soteleyin.
10 dkKavrulan soğanların üzerine unu azar azar ekleyin. Sürekli karıştırarak kısık ateşte 5-6 dakika kavurun (yanmamasına dikkat edin).
6 dkTuz ve karabiberi ekleyerek karışımı tatlandırın. 2 su bardağı sıcak su ilave ederek sürekli karıştırın (topak oluşmaması için).
4 dkKarışımı orta ateşte 8-10 dakika kaynatın ve kıvam almasını sağlayın. Kaşık sırtıyla ezilen kıvama gelene kadar pişmeye devam ettirin.
10 dkOcaktan alın ve 15 dakika dinlendirin (buhar çıkması dursun). Servis tabağına alarak yanında yoğurt ve tereyağı eritin, üzerine dökerek servis edin.
15 dk