01

400 g unu geniş bir kaseye alın, ortasını havuz şeklinde açın. 1 yumurta, 100 ml ılık su ve 1 çay kaşığı tuzu karıştırıp una ekleyin. Önce çatal ile karıştırın, sonra elle sert bir hamur elde edene kadar 8-10 dakika yoğurun (hamur elastik olmalı).

15 dk

02

Hamuru streç filmle sarın ve oda sıcaklığında 30 dakika dinlendirin. Bu sürede hamur yumuşayacak ve açılması kolaylaşacaktır. Dinlenme süresi hamur için çok kritiktir, atlamayın.

30 dk

03

Dana kıymayı derin bir tavada orta ateşte 5 dakika kavurun (suyunu çekene kadar). Soğanı ince doğrayıp kıymaya ekleyin, 3 dakika daha soteleyin. Kalan tuzu ve istediğiniz baharatları ekleyip karıştırın, soğumaya bırakın.

8 dk

04

Dinlenen hamuru 4 eşit parçaya bölün, her parçayı mümkün olduğu kadar ince açın (kağıt inceliğinde). Hamuru 2x2 cm kareler halinde kesin, her kareye 1 çay kaşığı iç harcından koyun. Köşelerini ortada birleştirip sıkıca kapatın (açılmaması için).

45 dk

05

Geniş bir tencerede bol tuzlu su kaynatın (mantıların rahat yüzmesi için). Mantıları kaynayan suya dikkatlice atın, orta-yüksek ateşte 15-18 dakika haşlayın. Mantılar yüzeye çıktığında 2-3 dakika daha kaynatın.

20 dk

06

Yoğurdu oda sıcaklığına getirin, sarımsağı ezin ve yoğurda karıştırın. Hafif tuzlayın ve düzgün bir kıvam elde edin. Bu sosun mantı ile aynı sıcaklıkta olması önemlidir.

5 dk

07

Tereyağını küçük tavada eritin, pul biber ve kuru naneyi ekleyin. 1 dakika kızartın ama yakmayin (acı olur). Bu sos mantının üzerine sıcakken dökülmelidir.

3 dk

08

Haşlanmış mantıları süzüp servis tabağına alın, üzerine sarımsaklı yoğurdu gezdirin. Biberli tereyağını sıcakken üzerine dökün ve hemen servis edin. Yanında turşu ile sunabilirsiniz.

5 dk

Mantı

Malzemeler

Besin Değerleri

AI ile Uyarla

Yapılış

Yorumlar