Yükleniyor...
Mantarlı Menemen - Geleneksel Türk mutfağından detaylı tarif.
Porsiyon başına (3 kişilik)
Mantarlı menemen için 2 adet çarliston biberi ince ince doğrayın. 1 diş sarımsağı küçük küpler halinde doğrayın.
Tavaya 1 yemek kaşığı sıvı yağ ve 1 tatlı kaşığı tereyağını ekleyin. Yağ ısınınca doğranmış biberleri ve sarımsağı tavaya alın. Orta ateşte, biberlerin rengi dönene kadar soteleyin. 5 adet mantarı ince ince doğrayın. Biberlerin üzerine ekleyin ve mantarlar suyunu salıp çekene kadar karıştırarak pişirin.
1 adet domatesi rendeleyin ve tavaya ekleyin. Karışımı birkaç dakika kaynamaya bırakın.
İsteğe bağlı olarak yarım yemek kaşığı ev salçasını, damak zevkine göre 1'er tutam tuz, pul biber, kimyon ve karabiberi ekleyin. Tüm sebzeler iyice pişene kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin.
Sebzeler piştikten sonra 3 adet yumurtayı tavaya kırın. Yumurtaları ister bütün bırakın, ister hafifçe karıştırın. Yumurtalar istediğiniz kıvama gelince ocağın altını kapatın. Sıcak servis edin. Mantarlı menemen hazır. Afiyet olsun.