Yükleniyor...
Ev yapımı hamur ile hazırlanan nefis mantarlı börek. Çıtır hamuru ve aromalı mantar dolgusu ile sofranızın vazgeçilmezi olacak.
Porsiyon başına (4 kişilik)
Unu geniş bir kaseye alarak ortasını çukur şeklinde açın. İçine yumurtayı kırın ve tuz ekleyerek karıştırmaya başlayın. Yavaş yavaş ılık su ilave ederek (yaklaşık 3/4 su bardağı) yumuşak bir hamur elde edin.
8 dkHamuru 8-10 dakika güzelce yoğurun, pürüzsüz ve elastik hale getirin. Nemli bir bezle örtüp 20 dakika dinlendirin (hamur işlenebilir kıvama gelene kadar).
28 dkMantarları ince ince doğrayın (julyen şeklinde). Tavada 2 yemek kaşığı yağ kızdırıp mantarları orta ateşte 8-10 dakika soteleyin. Suyunu çekip hafif kavrulana kadar pişirin, tuz ve karabiber ile tatlandırın.
12 dkDinlenen hamuru 4 eşit parçaya bölüp yuvarlayın. Her parçayı oklava ile ince (2-3mm kalınlığında) dikdörtgen şeklinde açın.
10 dkHamur yaprağının yarısına mantarlı harcı yayın, kenarlardan 1 cm boşluk bırakın. Diğer yarısını üzerine kapatarak kenarları çatalla bastırın (hava kaçmasın diye).
8 dkTavayı orta ateşte ısıtıp az yağ sürün. Börekleri her iki tarafını 4-5'er dakika pişirin. Altın sarısı renk alana kadar çevire çevire kızartın.
18 dkPişen börekleri havlu kağıt üzerinde yağını çektirin. Sıcakken dilimleyip servis tabağına alın, yanında yoğurt ve turşu ile nefis bir öğün sunun.
4 dk