Yükleniyor...
Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden lahana turşusu, sofralarınızı renklendiren sağlıklı bir meze. Zeytinyağında kavrulmuş soğanın aromasıyla buluşan taze lahana, baharatlarla tatlandırılarak nefis bir lezzet haline gelir.
Porsiyon başına (4 kişilik)
Taze lahanayı dış yapraklarından temizleyerek iyice yıkayın (soğuk suda). Lahana yapraklarını orta kalınlıkta julyen tarzında doğrayarak geniş bir kapta bekletin.
8 dkSoğanı ince yarım ay dilimler halinde doğrayın (eşit kalınlıkta). Geniş tabanlı tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtarak soğanları ekleyin.
3 dkSoğanları orta ateşte 8-10 dakika kavurun (altın sarısı renk alana kadar). Ara ara karıştırarak yanmamasına dikkat edin ve kokusu çıkana kadar bekleyin.
10 dkKavrulan soğanların üzerine doğranmış lahana yapraklarını ekleyin (yavaşça karıştırarak). Orta-kısık ateşte 15 dakika pişirin ve lahanalar yumuşayana kadar karıştırmaya devam edin.
15 dkTuz ve karabiberi ekleyerek 2-3 dakika daha pişirin (baharatlar karışana kadar). Ateşi kapatıp 5 dakika dinlendirin ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
4 dkLahana turşusunu servis tabağına alarak oda sıcaklığında sunun (yanında ekmek ile). Tercihen ana yemeklerin yanında meze olarak servis yapın ve afiyet olsun.
0