Yükleniyor...
Geleneksel Türk mutfağının en sevilen mezelerinden lahana sarması, taze lahana yapraklarına sarılan nefis bir lezzet. Bu pratik versiyonda kıymasız olarak hazırlanan sarma, zeytinyağının aromasıyla buluşuyor ve hafif bir ana yemek alternatifi sunuyor.
Porsiyon başına (4 kişilik)
Lahana yapraklarını dikkatlice soyup temizleyin, kalın damarlarını keskin bıçakla inceltip düzeltin. Yaprakları kaynar tuzlu suda 3-4 dakika haşlayarak yumuşatın, süzgeçte soğumaya bırakın.
8 dkSoğanı ince ince doğrayın (julyen), zeytinyağını tavaya alıp orta ateşte kızdırın. Soğanları 5-6 dakika pembeleşene kadar soteleyin, ara ara karıştırarak yanmamasına dikkat edin.
7 dkHaşlanmış lahana yapraklarının bir kısmını ince ince doğrayıp soğanlara ekleyin. Kısık ateşte 8-10 dakika karıştırarak pişirin, suyunu çekip kıvam alana kadar bekleyin.
10 dkTuz ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın, 2 dakika daha soteleyin. Harcı ocaktan alıp 10 dakika dinlendirin, ılınması için bekleyin (sıcakken sarma zor olur).
12 dkKalan lahana yapraklarını düz yüzeye serin, her birine 1 yemek kaşığı harç koyun. Yaprakları sıkıca sarıp uçlarını içe katlayın, parmaklarınızla bastırarak şekil verin.
10 dkSarmaları tencere tabanına dizin, üzerini su ile örtün ve orta ateşte kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 15 dakika pişirin, suyunu çekene kadar bekleyin.
18 dkOcaktan aldıktan sonra 5 dakika dinlendirin, servis tabağına alın. Yanında yoğurt veya limon dilimi ile sıcak olarak servis edin, üzerine ince kıyılmış maydanoz serpin.
5 dk