Yükleniyor...
Fırında uzun süre pişirilen kuzu incik, et kemiğinden ayrılacak kadar yumuşak olur. Soğan ve salça ile harmanlanmış nefis bir et yemeği olan bu tarif, özel günlerin vazgeçilmezidir.
Porsiyon başına (4 kişilik)
Kuzu incik etlerini soğuk su altında iyice yıkayın ve kağıt havlu ile kurulayın. Fazla yağ ve zarları keskin bir bıçakla temizledikten sonra oda sıcaklığında 10 dakika dinlendirin.
8 dkFırını 180 derece fanlı ayara getirip ısıtmaya başlayın. Fırın tepsisini yağlayın ve kenara alın (pişirme sırasında etler yapışmayacak).
2 dkSoğanları ince julyen doğrayın ve tereyağını tavada eritin. Orta ateşte soğanları 8-10 dakika kavurun, pembe renk alana kadar sürekli karıştırın.
12 dkKavrulan soğanların üzerine domates salçasını ekleyip 2 dakika soteleyin. Salça kokusu çıkıp hafif kızarana kadar karıştırmaya devam edin.
3 dkKuzu etlerini tuz ve karabiber ile her tarafını ovarak baharatlayın. Soğanlı karışımın üzerine etleri yerleştirin ve her tarafına karışım bulaştırın.
5 dkKarışımı fırın tepsisine aktarın ve yarım su bardağı sıcak su ekleyin. Alüminyum folyo ile sıkıca kapatıp 160 derece fırında 45 dakika pişirin.
50 dkFolyoyu açıp 180 derece fırında 15 dakika daha pişirin, etler güzelce kızarsın. Çatal ile kontrol edin, et kemikten kolayca ayrılmalı (yumuşaklık testi).
15 dkFırından çıkarıp 5 dakika dinlendirin, sıcak servis edin. Yanında pilav ve turşu ile sunduğunuzda mükemmel bir öğün olur.
5 dk