Yükleniyor...
Kung Pao tavuk, Çin mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir ve Türk damak tadına uyarlanmış haliyle sofranızın vazgeçilmezi olacaktır. Yumuşacık tavuk parçalarının baharatlarla harmanlanarak yüksek ateşte hızlıca pişirildiği bu nefis yemek, pratik hazırlığı ve zengin aromasıyla hem günlük hem de özel davetlerinizde tercih edebileceğiniz bir ana yemektir.
Porsiyon başına (4 kişilik)
Tavuk göğsünü 2 cm büyüklüğünde eşit küpler halinde keskin bir bıçakla doğrayın ve geniş bir karıştırma kasesine alın. Tavuk parçalarının üzerine tuzu ve karabiberi serpip elinizle iyice ovuşturduktan sonra 10 dakika oda sıcaklığında marine olmaya bırakın.
12 dkSoğanı ikiye böldükten sonra yarım ay şeklinde 5 mm kalınlığında dilimleyip ayrı bir kaseye alın. Sarımsakları ezici bıçağın düz tarafıyla hafifçe ezdikten sonra ince ince kıyın ve malzemeleri kullanıma hazır şekilde tezgahınızda sıralayın.
8 dkGeniş tabanlı bir wok veya teflon tavayı orta-yüksek ateşte 2 dakika ısıtın ve zeytinyağını tavaya dökerek yağın kızmasını bekleyin. Marine edilmiş tavuk parçalarını tek sıra halinde tavaya yerleştirin ve 3 dakika karıştırmadan bekleyip altlarının pembeleşmesini sağlayın.
5 dkTavuk parçalarını tahta kaşıkla çevirin ve diğer taraflarının da pembeleşmesi için 2-3 dakika daha pişirin. Tavukların dış yüzeylerinin tamamen renk değiştirdiğinden ve içlerinde pembelik kalmadığından emin olduktan sonra tavada boş bir alan açın.
4 dkAçtığınız alana kıyılmış sarımsakları ekleyin ve 1 dakika sürekli karıştırarak kokusunu çıkarın, yanmamasına dikkat edin. Soğan dilimlerini tavaya ilave edip ateşi yüksek seviyeye çıkarın ve soğanların kenarları hafif kavrulup çıtırlığını koruyacak şekilde 4 dakika kavurun.
5 dkTüm malzemeleri tavada hızlı hareketlerle karıştırarak birleştirin ve ateşi orta seviyeye düşürün. Tadına bakıp gerekirse tuz ve karabiber ilavesi yapın, ardından malzemelerin aromasının kaynaşması için sürekli karıştırarak 3 dakika daha soteleyin.
4 dkAteşi tamamen kapatın ve yemeği tavada 2-3 dakika dinlendirerek sıcaklığının dengelenmesini sağlayın. Bu süre zarfında tavuğun suyunu geri çekmesini ve tatların daha da bütünleşmesini bekleyin.
3 dkKung Pao tavuğu pilav, bulgur pilavı veya noodle yanında servis tabağına alın ve sıcak olarak sofranıza getirin. Dilediğiniz yeşilliklerle süsleyerek afiyet olsun.
2 dk