01

Patlıcanları ve biberleri ılık suda yıkayarak temizleyin, kağıt havlu ile kurulayın. Patlıcanları çatal ile delik delik delerek patlamasını önleyin (her patlıcana 8-10 delik açın).

5 dk

02

Fırını 220 dereceye ısıtın ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye patlıcan ve biberleri yerleştirin. Patlıcanlar yumuşayıp kabuğu buruşana, biberler kavrulup kabukları soyulacak hale gelene kadar 25-30 dakika közleyin.

30 dk

03

Fırından çıkan sıcak sebzeleri temiz bir tülbentle örtün ve 10 dakika dinlendirin. Bu süre kabuklarının kolayca soyulmasını sağlar ve içlerinin pişmesini tamamlar.

10 dk

04

Soğuyan patlıcanları dikine yarıp içini kaşıkla kazıyarak bir süzgeçte 5 dakika süzdürün (acı suyunu atması için). Biberlerin kabuklarını soyup tohum kısımlarını temizleyerek ince şeritler halinde kesin.

8 dk

05

Soğanı ince piyazlık doğrayın ve tuzlu suda 5 dakika bekletip süzün (keskinliğini azaltmak için). Sarımsakları ince doğrayın veya ezin, maydanozu ince ince kıyın.

7 dk

06

Geniş bir karıştırma kasesine patlıcan, biber, soğan ve sarımsağı alın. Zeytinyağı, sirke, nar ekşisi ve tuzu ekleyerek tahta kaşıkla nazikçe karıştırın (patlıcan ezilmesin diye).

5 dk

07

Salatayı buzdolabında en az 1 saat dinlendirerek lezzetlerin kaynaşmasını sağlayın. Servis etmeden önce üzerine taze maydanoz serpin ve soğuk olarak servis edin. Afiyet olsun.

5 dk

Közlenmiş Patlıcan Salatası

Malzemeler

Besin Değerleri

AI ile Uyarla

Yapılış

Yorumlar