Yükleniyor...
Köfteli Yayla Çorbası - Geleneksel Türk mutfağından detaylı tarif.
Porsiyon başına (5 kişilik)
Köfteli yayla çorbasının köftelerini hazırlamak için 100 gram kıymayı, 1 yemek kaşığı galeta unu, rendelenmiş 1 küçük kuru soğan, 1 çay kaşığı tuz ve yarım çay kaşığı karabiber ile iyice yoğurun.
Harçtan nohut büyüklüğünde köfteler hazırlayın.
Tavaya 1/3 su bardağı kadar sıvı yağ alın ve kızdırın. Hazırladığınız köfteleri orta ateşte, her tarafı eşit şekilde kızarana kadar kızartın. Kızaran köfteleri havlu kâğıt üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
Tencereye 6 su bardağı suyu alın ve kaynatın. Kaynayan suya 1 çay bardağı pirinci ekleyin. Pirinçler yumuşayana kadar pişirin.
Kızarttığınız köfteleri pişen pirinçlerin üzerine ekleyin ve 2-3 dakika birlikte kaynatın.
Bir kasede 1 kase yoğurt, 1 adet yumurta sarısı ve 1 yemek kaşığı unu pürüzsüz olana kadar çırpın. Terbiyeye çorbadan 1 kepçe sıcak su ekleyip karıştırarak ılıtın.
Ilıttığınız terbiyeyi çorbaya yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırın. Çorbayı kısık ateşte 5 dakika pişirin. Kaynatmamaya özen gösterin. Tuz ve baharat dengesini kontrol edip gerekirse tuz ekleyin.
Küçük bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağını eritin. Üzerine 1 çay kaşığı pul biber ve 1 çay kaşığı kuru nane ekleyip hafifçe kızdırın. Hazırlanan sosu çorbanın üzerine gezdirin ve sıcak servis edin.
Köfteli yayla çorbası hazır. Afiyet olsun.